Caviste affineur / Affineuse
Emploi Agriculture - Sylviculture
Fronton, 31, Haute-Garonne, Occitanie
Le Château Bellevue La Forêt souhaite étoffer son équipe cave pour les vinifications 2026.
Au cœur de l'Appellation d'Origine Protégée Fronton, la propriété s'étend sur 112ha de vignes, forêts et prairies.
Le château produit des vins rouges et rosés en AOC Fronton et du vin blanc en IGP Comté Tolosan. La production annuelle est d'environ 5000hls. Le cépage majoritaire est la Négrette mais le vignoble est aussi planté en Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Gamay, Roussanne, Viognier et Petit-Manseng
Les principales missions sont détaillées ci-dessous :
- Préparation de la cave avec le caviste permanent (organisation, nettoyage, etc)
- Réception des raisins et enregistrements des apports
- Suivi des protocoles de vinification sous la responsabilité de l'œnologue
- Suivi des fermentations
- Travail de cave général : pressurages, collages, débourbages, remontages, décuvages, soutirages, relogements
- Maintien de l'hygiène générale de la cave
- Reporting quotidien auprès de l'Œnologue
Profil recherché :
Une expérience d'au moins deux vinifications est recommandée
Candidat autonome, réactif, rigoureux et possédant une réelle aptitude à la dégustation.
Langue et niveau[...]
